Cuisinier - Cuisinière H/F - au Bureau
Cuisinier - Cuisinière H/F
au Bureau · Maubeuge - 59 · CDD
Les missions du poste
Plongez dans l'univers de la Brasserie Au Bureau, votre pub et brasserie incontournable à Maubeuge ! Inspiré par l'ambiance chaleureuse et rétro des pubs londoniens, notre établissement est le lieu de rendez-vous privilégié pour des moments conviviaux : déjeuners gourmands, apéros entre amis, dîners en famille ou soirées animées.
Notre cuisine est le coeur de notre concept : une cuisine généreuse, savoureuse et authentique. Nous proposons une carte variée mettant à l'honneur des burgers gourmets, des plats de type "bistro", des planches à partager et des spécialités locales.
Sous la responsabilité du responsable de cuisine, vous participerez activement à la vie de la brasserie. Vos missions principales seront :
Production culinaire : Assurer la préparation et la réalisation des plats (burgers, plats bistro, entrées, planches) en respectant les fiches techniques et les standards de qualité de l'enseigne.
Mise en place : Préparer les ingrédients et organiser votre poste de travail avant chaque service pour garantir la fluidité de l'envoi.
Gestion des envois : Assurer le service pendant les périodes d'affluence avec rapidité, précision et régularité.
Hygiène et Sécurité : Appliquer strictement les normes HACCP et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (nettoyage du poste, contrôle des températures, traçabilité).
Gestion des stocks : Participer à la réception des marchandises, au contrôle de la qualité des produits et au suivi des stocks pour limiter le gaspillage.
Vous êtes le candidat idéal si :
Expérience : Vous justifiez d'une première expérience réussie en cuisine (brasserie, restaurant ou pub).
Savoir-faire : Vous maîtrisez les techniques de base de la cuisine et savez travailler avec rapidité et efficacité, même sous pression.
Savoir-être : Vous avez l'esprit d'équipe, vous êtes dynamique, rigoureux(se) et doté(e) d'une excellente organisation.
Passion : Vous aimez la cuisine généreuse et le travail des produits de qualité.
Notre cuisine est le coeur de notre concept : une cuisine généreuse, savoureuse et authentique. Nous proposons une carte variée mettant à l'honneur des burgers gourmets, des plats de type "bistro", des planches à partager et des spécialités locales.
Sous la responsabilité du responsable de cuisine, vous participerez activement à la vie de la brasserie. Vos missions principales seront :
Production culinaire : Assurer la préparation et la réalisation des plats (burgers, plats bistro, entrées, planches) en respectant les fiches techniques et les standards de qualité de l'enseigne.
Mise en place : Préparer les ingrédients et organiser votre poste de travail avant chaque service pour garantir la fluidité de l'envoi.
Gestion des envois : Assurer le service pendant les périodes d'affluence avec rapidité, précision et régularité.
Hygiène et Sécurité : Appliquer strictement les normes HACCP et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (nettoyage du poste, contrôle des températures, traçabilité).
Gestion des stocks : Participer à la réception des marchandises, au contrôle de la qualité des produits et au suivi des stocks pour limiter le gaspillage.
Vous êtes le candidat idéal si :
Expérience : Vous justifiez d'une première expérience réussie en cuisine (brasserie, restaurant ou pub).
Savoir-faire : Vous maîtrisez les techniques de base de la cuisine et savez travailler avec rapidité et efficacité, même sous pression.
Savoir-être : Vous avez l'esprit d'équipe, vous êtes dynamique, rigoureux(se) et doté(e) d'une excellente organisation.
Passion : Vous aimez la cuisine généreuse et le travail des produits de qualité.
Le profil recherché
Experience: 6 Mois - Exigé - Poste similaire
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Compétences requises
- Norme QHSE
- Rigueur et méthode
- Gestion des stocks
- Contrôle qualité
- HACCP
- Réception de marchandises
