Commis de Cuisine H/F - Ime Charles de Foucauld

Nous recherchons un Ouvrier Qualifié en Cuisine (H/F) compétent pour rejoindre notre équipe.

Vos missions :
En lien avec le Cuisinier, vous assurez :
- la confection des repas du midi et du soir
- le service de table
- le nettoyage et entretien de la cuisine et des équipements utilisés et du réfectoire.
- la préparation des norvégiennes à destination des différents lieux de repas de l'IME.
- la préparation des repas mixés des enfants polyhandicapés dans la cuisine centrale.

Vous assurez le suivi de la méthode HACCP et le suivi du PMS à savoir : mise en place d'auto contrôle et procédures concernant :
- la réception des marchandises -traçabilité des denrées
- le stockage
- le contrôle des enceintes réfrigérées
- la cuisson, le refroidissement et la remise en température des aliments
- le relevé de température des plats avant service
- échantillons des repas témoins.

Compétences requises:
- Expérience souhaitée
- Capacité à suivre des recettes et à respecter les normes de sécurité alimentaire
- Bonne connaissance des techniques culinaires et des différentes méthodes de cuisson
- Capacité à travailler efficacement sous pression
- Excellentes compétences en organisation et en gestion du temps

Experience: 1 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour enfants handicapés

• Préparation des repas
• Préparation de légumes? ou de fruits