Apprenti en Licence Master Qualité H/F - 59

Notre société :

Menissez, c'est l'histoire d'une entreprise familiale passée, en l'espace de 60 ans, d'une boulangerie artisanale à une entreprise exportant ses pains aux quatre coins du monde. Spécialisée à notre origine dans la production de pain cuit, nous proposons depuis les années 80 des pains précuits sous atmosphère protectrice et des pains précuits surgelés. Notre site unique produit aujourd'hui pas moins de 160.000 tonnes de pains par an. Notre site est basé à 25 minutes de Valenciennes, Avesnes-sur-Helpe et Mons.

Pour accompagner notre développement, nous recherchons des apprentis (es) en licence et master.

Sous la responsabilité de votre tuteur, vous aurez en charge les missions suivantes :

- conduite d'inspections bris de verre et plastique dur avec élaboration des plans d'action. Participation aux réunions avec les services production et maintenance.
- conduite d'inspections hygiène avec élaboration des plans d'action et participation aux réunions avec le service nettoyage.
- suivi métrologique : vérification de l'étalonnage de notre parc de balances et thermomètres.
- suivi des produits : tests de panification quotidiens, suivi du vieillissement des produits (échantillothèques, tests de stabilité).
- tests de gélose sur les équipements et sur le personnel, interprétation des résultats.
- mesures de pH et aw (les seules analyses faites en interne car nous n'avons pas de laboratoire).